Continuaremos com a Alimentação Infantil Especial e agora estamos abordando a questão de como preparar um cardápio infantil equilibrado e completo que cobre as necessidades nutricionais de crianças de um a dois anos.
Em seis meses, teremos começado com o alimentação complementar, sempre introduzindo novos alimentos gradualmente e priorizando o leite que permanece a base da nutrição dos bebês.
Na época do ano, o bebê come quase tudo (legumes, cereais, carne e peixe) e é hora de incluir o ovo e alguns legumes ou peixe. A recomendação para fazê-lo aos poucos é mantida, pois serão produtos com atraso de um ano devido ao seu maior potencial alergênico.
Com o ovo, é melhor começar após doze meses com a gema e, com cautela, adicionar o branco
O leite materno Deve continuar a ser a base da dieta da criança e não é necessário, em princípio, se for amamentado, incluir preparações continuadas de leite. De fato, você deve continuar amamentando por pelo menos dois anos e garantir que o leite não seja eliminado por outros alimentos, mas suplementado.
Para crianças não amamentadas, consideraremos que, a partir do ano e com as precauções necessárias para detectar intolerâncias ou alergias, elas já podem tomar leite de vaca e outros produtos lácteos, desde que não sejam queijos gordurosos, muito curados ou muito salgados.
A partir do ano, a comida da criança pode levar um pouco de sal, mas com muita moderação e açúcar, mas sempre tentando evitá-la. O que não devemos dar a eles é louco até mais tarde.
Nessa idade, eles podem, se cozinharmos para todos, comer o mesmo que a família, e seria conveniente, se ainda não o fizemos, fornecer alimentos macios, mas integrais, sem mingau.
Legumes
Alguns vegetaisDevido ao seu alto teor de nitratos, não deveríamos tê-los introduzido antes do ano. Agora, pouco a pouco e sempre complementados com os outros, podemos lhes dar beterraba (melhor natural), acelga, espinafre, nabo, repolho e aspargo.
A riqueza em fibras, vitaminas, água e hidratos de outros vegetais, como batata, cenoura, cebola, alho-poró, batata doce, abóbora e abobrinha deve ser importante na dieta da criança e ser incluída na dieta diária.
Fruta
Após seis meses, a criança já pode pegue frutas, mas é depois das doze quando expandiremos a gama de frutas que vamos oferecer: pêssego, damasco e, na minha opinião, laranja e tangerina. Morangos e outras frutas são melhores para atrasá-los um pouco, aos 18 meses ou melhor, aos dois anos, pois são os alimentos mais alergênicos.
Carnes
Se decidimos dar carne ao nosso filho antes do ano, devem ser carnes com pouca gordura e, é claro, sem adicionar sal. Agora podemos incluir cordeiro, vaca e porco, até o presunto (de boa qualidade, que não tem adição) e o serrano (sempre melhor o ibérico pela qualidade de sua gordura, mesmo se formos retirar o bacon).
Cereais e leguminosas
Crianças de doze meses agora podem comer todos os tipos de cereais, sempre, melhor, em preparações naturais e sem adição de açúcar ou sal. Mingau industrial, se já o dissemos antes, agora é completamente desnecessário. As crianças podem comer pão, arroz, biscoitos, macarrão, gurullos, macarrão e sêmola de trigo ou milho.
As legumes Eles são um alimento importante tanto pela qualidade das proteínas quanto pela falta de gorduras saturadas, fibras e energia, minerais e vitaminas. É hora de colocá-los no menu pelo menos três vezes por semana em diferentes preparações.
Quanto a criança deve comer?
Se revisarmos a tabela, perceberemos que as necessidades calóricas da criança são muito variáveis; portanto, em geral, o melhor conselho é não forçar as quantidades e confiar no apetite natural.
No entanto, se falarmos sobre a composição do cardápio, devemos levar em consideração que a boa nutrição será a que favorece hábitos saudáveis, prioriza alimentos naturais não industriais, baseia-se em frutas, vegetais, cereais e legumes e introduz proteínas animais em quantidades adequado e não necessariamente em todas as refeições.
Proteínas fundamentais, mas sem excessos
Devemos levar em conta, então, a idéia de que nós mesmos e nossos filhos ingerimos muita proteína e isso causa problemas nos ossos e nos rins.
A OMS e o Comitê de Nutrição da Academia Americana de Medicina (Conselho de Alimentação e Nutrição) recomendam um consumo de 1,6 g / kg / dia de proteína ou 20 g / dia em bebês entre 6 e 12 meses de idade e Estima-se que eles possam estar tomando cerca de 30 g / dia.
Crianças entre 2 e 5 anos de idade, que precisam de menos proteína do que os bebês, porque não precisam mais crescer tanto (precisam de 14,5 a 16 gramas de proteína por dia) estão consumindo menos de 65 gramas por dia.
Ou seja, as crianças devem comer apenas uma porção de proteína animal por dia, não no almoço e no jantar, e não comer sobremesas lácteas se já tiverem comido carne ou peixe. Além disso, podemos brincar com o conteúdo de proteínas de legumes e cereais, o que seria suficiente para oferecer às crianças proteínas animais no máximo em uma refeição diária ou menos, se usarmos legumes duas ou três vezes por semana. Lembre-se de que cerca de 100 gramas de carne contêm, em média, 20 gramas de proteína e cerca de 15 gramas de peixe ou ovo. Os cereais têm um teor de cerca de 8 gramas de proteína por 100 gramas e os legumes e queijos atingem uma média semelhante à da carne.
Um menu adequado para crianças de um a dois anos Deve ser, respeitando os tempos de introdução dos novos alimentos, semelhante ao menu adulto. Muitos vegetais, frutas e cereais, leite como base e proteínas animais com controle.
