Nós conversamos sobre o nutrição do cérebro do bebê. Neste tópico, abordaremos especificamente sua necessidades de energia Pensar e funcionar. O cérebro gasta 30% da energia usada pelo corpo, além de 40% do oxigênio que inalamos pela respiração. É a parte mais importante do seu corpo.
Fornecer, por meio de uma dieta adequada, a quantidade e distribuição corretas de carboidratos na alimentação do bebê e da criança, que têm maiores demandas que os adultos, permitirá que seu cérebro faça as conexões neurais nas quais ele usa, principalmente, Toda essa energia.
Ele carboidrato Inicialmente usada pelo cérebro do bebê é a lactose, o "açúcar" no leite. É interessante notar que a quantidade de lactose no leite de cada espécie está diretamente relacionada ao tamanho do seu cérebro em porcentagem ao seu peso corporal; isto é: quanto maior o cérebro, mais lactose no leite. Nos seres humanos, o conteúdo energético do leite materno provém de 40% da lactose.
Energia do leite
O lactose Consiste em glicose e galactose e é responsável por 90% da quantidade de carboidratos no leite (existem outros, mas com uma porcentagem mínima). A quantidade de lactose permanece constante no leite materno, dia e noite. O leite humano também possui oligossacarídeos, que têm uma função protetora do trato intestinal e impedem a adesão de bactérias (fator bacteriostático).
Por esse motivo, o leite deve ser o alimento fundamental do bebê e, se for alimentado com leite em pó, deve ser aconselhado diretamente pelo pediatra.
No caso dos bebês, sendo o leite o alimento principal, devemos seguir as recomendações do pediatra, mas com flexibilidade. Com isso, quero dizer que não importa se, em vez de agrupar os alimentos em uma única ingestão de mingau, os dividimos ao longo do dia em pequenas porções, a alimentação correta da criança será igualmente boa.
Além disso, em parte por esse motivo, os requisitos de alimentação noturna dos bebês, que podem pedir leite durante a noite, entendendo que sua necessidade de comida não cessa no sono. Especialmente em bebês, as tomadas noturnas são muito importantes, tanto para manter a produção adequada de leite materno quanto para evitar a redução da glicose à noite.
Classes de carboidratos
O carboidratos (carboidratos), o corpo os decompõe em glicose e os usa como fonte de energia. O cérebro, embora precise de gorduras para outras funções, extrai sua energia da glicose.
Os carboidratos chamados simples, de uma maneira simples, podemos dizer que eles fornecem uma quantidade estável de glicose na corrente sanguínea e, por esse motivo, são muito necessários para as crianças. Por outro lado, os açúcares refinados fornecem um nível de glicose em rápido crescimento, mas mal mantido, de modo que não são o nutriente ideal para eles.
As fontes de hidratos Carbono básico, além de leite materno ou fórmula, são cereais e tubérculos. Os cereais são um tipo de planta chamada gramíneas, caracterizados porque sementes e frutos são praticamente a mesma coisa. O homem se tornou sedentário quando aprendeu a cultivá-las porque, além de serem uma fonte segura de energia, são fáceis de preparar, consumir e conservar. Eles devem ser a base de uma dieta saudável, tanto para nutrição em geral quanto para fornecer ao cérebro a energia necessária.
Fontes de carboidratos
Os cereais mais comuns para consumo humano são trigo, milho e arroz, além de outros cereais, como aveia, cevada, centeio, milheto ou sorgo. Refinar os cereais para consumo e transformá-los em farinhas mais brancas elimina o germe (rico em proteínas, vitaminas e gorduras) e o farelo (que possui fibras e vitamina B). O núcleo contém amido e, no caso de trigo e outros cereais, glúten, um tipo de proteína que nos bebês deve ser introduzida quando o pediatra indicar.
O cereais Podemos tomá-los na forma de pão, biscoitos, farinha, macarrão ou cozidos diretamente. Existem também produtos industriais preparados para bebês, que combinam a facilidade de preparo com uma simples digestibilidade, mas nos quais é necessário monitorar a não inclusão de açúcar ou gordura e que não devem necessariamente substituir os alimentos naturais.
Quanto ao tubérculos Eles são uma excelente fonte de carboidratos para crianças, cozidos ou preparados na forma de massas. Batata, tapioca (farinha de mandioca) ou batata doce são as mais utilizadas.
Também o legumes São fontes excelentes e equilibradas de carboidratos. Grão-de-bico, lentilha, feijão e ervilha, além da soja, fornecem 60% de suas calorias como carboidratos, além de fornecer outros nutrientes essenciais. Eles contêm polissacarídeos ou açúcares complexos, como amido e açúcares simples, como sacarose, glicose, frutose e galactose.
Conclusões
Os bebês precisam de um suprimento adequado de carboidratos e as crianças pequenas devem consumir carboidratos em todas as refeições para manter constante o nível de glicose no sangue, não deixar mais de três ou quatro horas entre a ingestão e a ingestão e começar o dia com uma ração adequada ao seu peso corporal e apetite.
Como vimos, nutrir o cérebro do bebê Inclui completamente o fornecimento de energia adequada, que deve estar na forma de carboidratos. Nos tópicos a seguir, analisaremos outras substâncias em que seu cérebro precisará ser bem alimentado e funcionar neste novo mundo que se abre diante deles.
