Atualmente, as novas recomendações para mulheres grávidas e crianças para não comerem atum rabilho ou imperador são muito atuais, devido à excesso de mercúrio que esses peixes acumulam e isso é prejudicial à saúde.
Mas as mulheres grávidas são informadas da importância do ômega-3, um ácido graxo essencial para o completo desenvolvimento e funcionamento do cérebro humano, por isso é insistido que a dieta da mulher grávida seja rica em nutrientes, que eles contêm O peixe azul em abundância.
Então Que peixe posso comer durante a gravidez? Posso me beneficiar das características nutricionais de alguns deles? Vejamos em detalhes, distinguindo entre peixe azul e branco e deixando para o final o caso específico de sushi ou peixe cru.
Peixe azul que pode ser comido durante a gravidez
Peixe azul ou gordo é um grupo de peixes que contém mais de 5% de gordura e geralmente são águas profundas e frias. O peixe azul é pobre em gordura saturada e fonte muito importante de ácidos graxos ômega-3, que nos últimos anos estão emergindo como nutrientes com múltiplos benefícios à saúde, desde a gravidez e, claro, também na infância.
Os ácidos ômega-e ajudam a controlar a pressão arterial, reduzir a taxa de colesterol e melhorar as funções cardíacas. Todas as variedades de peixes azuis contêm ômega-3. Das fontes de proteína, o peixe representa a comida por excelência. Também fornece cálcio, ferro, vitaminas A, B1, D e E, zinco ... Além disso, o consumo de peixes azuis do mar (como o branco) contribui com iodo.
Além de comer uma dieta variada e equilibrada (não comeremos peixe todos os dias, nem sempre o mesmo peixe), para obter os benefícios do ômega3 existem muitos outros alimentos, mas se falamos de peixe e excluímos aqueles que acumulam excesso de mercúrio, o que nós partimos?
Seriam atum branco (e atum enlatado) ou salmão, sardinha, arenque, cavala, anchova ou bocarte, tainha, enguia, carapau ou casca comum, verde, palometa, truta marinha, peixe-gato ... Em suma, peixes menores que não acumulam mercúrio.
No entanto, devemos advertir que as variedades defumadas, salgadas ou marinadas correm o risco de serem contaminadas pelo parasita anisakis, por isso é melhor optar por variedades cozidas.
Além disso, lembramos que existem alternativas para os peixes tomarem ômega-3 em outros alimentos, como sementes de linho (que também ajudam a prevenir a constipação), sementes de cânhamo, nozes (também ricas em vitamina E e cobre) e sementes ou sementes de abóbora, alimentos fortificados ...
Peixe branco durante a gravidez
Felizmente, com peixes brancos (no momento), não existem muitas restrições, embora algumas. A carne branca de peixe é menos gordurosa que a azul (não excede 2%) e é mais facilmente digerível. Portanto, é adequado para digestões mais leves.
Todos os peixes brancos contêm um alto valor nutricional e são ricos em vitaminas do complexo B e em iodo, tão importante durante a gravidez (peixes do mar).
Com a panga e o poleiro, você também deve ser cauteloso (aqueles que são cultivados em pisciculturas no rio Mekong e no lago Victoria contêm altos níveis de mercúrio), mas em geral o restante dos peixes brancos (pescada, badejo, tamboril, escorpião) , linguado, galo, bacalhau fresco ...) são adequados e oferecem nutrientes essenciais para uma dieta saudável.
Peixes Semigrasos como o pargo, o robalo e o pargo Eles também seriam adequados durante a gravidez.
Sushi ou peixe cru durante a gravidez
Mulheres grávidas não são recomendadas para comer sushi ou sashimi A proibição do consumo de peixe cru durante a gravidez é evitar o risco de envenenamento ou infecções devido aos parasitas que o peixe cru pode ter, como o anisakis, um parasita que pode ser alojado em vários peixes.
No caso dos anisakis, pode estar presente em peixes azuis e brancos: bacalhau, sardinha, anchova, arenque, salmão, arinca, pescada, badejo, badejo, cavala, bonito ou carapau.
O perigo de que isso aconteça aos seres humanos não está apenas no peixe cru, mas também no fumado, salgado, em conserva ou marinado, que não foram submetidos a processos de cozimento. O mesmo para lulas, polvos, ostras ou mariscos crus. Peixes ou moluscos mal cozidos também podem ser prejudiciais; lembre-se da importância de consumir peixe bem cozido (ou após um processo de congelamento adequado que elimine possíveis parasitas).
As recomendações nutricionais durante a gravidez sofreram algumas variações como resultado das pesquisas mais recentes sobre excesso de mercúrio e outros metais pesados em certas espécies de peixes.
Mas, felizmente, vemos que existem muitos outros peixe que podemos consumir tranquilamente na gravidez (pelo menos por enquanto) sabendo que eles são saudáveis para mãe e bebê e sempre tendo em mente que você deve diversificar a dieta.
Fotos | Sra. Flinger e crastino no Flickr-CC Em bebês e muito mais | Recomendações de consumo de peixe durante a infância, gravidez e lactação, Mercúrio em peixe, Peixe, comida limitada na gravidez, Peixe na alimentação infantil
